【程阳八寨创5A】《柳州日报》聚焦：烟火里的红火生活——三江侗族百家宴厨娘队伍用美味铺就“幸福路”的故事,程阳八寨-广西旅发程阳八寨旅游发展有限公司

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千年侗寨秘境程阳

烟火里的红火生活

——三江侗族百家宴厨娘队伍用美味铺就“幸福路”

的故事

游客在品尝百家宴

吃得津津有味

11月17日傍晚，暮色如一张淡蓝色的网，撒落到三江侗族自治县林溪镇程阳八寨景区，暖橙色的灯笼映衬着吊脚楼、鼓楼、风雨桥。林溪镇平岩村岩寨百家宴厨娘队成员挑着精心准备的菜肴，从自家出发汇聚到岩寨鼓楼前。

青石板铺设的鼓楼坪上，摆放着6排约20米的长桌，酸肉、酸鱼、白切鸡……长桌上逐渐摆满300多道菜肴。小火锅腾起热气，厨娘们唱起祝酒歌，游客在烟火气里体验侗族待客的“最高礼遇”——百家宴，穿行于不同的饭桌，遍尝佳肴。

酒足饭饱后，厨娘们摇曳着身姿跳起芦笙踩堂舞，篝火映衬中，游客一起踏歌而舞，围成一个个圈，欢声笑语在夜幕中回荡。

54岁的吴爱仙不仅是这场百家宴的主持人，也是厨娘队伍的“领头雁”。当天的百家宴有150名游客赴宴，40多名厨娘在吴爱仙组织下，每人都准备了七菜一汤。

“每个人都有两个拿手菜，是每场百家宴必须做的，其余6个菜可以根据厨娘的喜好自行准备。”吴爱仙介绍，这是为了能让游客吃到更丰富的菜肴，厨娘相互约定的规则。

时光回溯至2002年，彼时的程阳八寨还是个名不见经传的侗寨。除了当地人，偶有一些外国游客前来。在家务农的吴爱仙一个月能接到2个为游客准备饭菜的单子。“那时一顿饭能赚20元左右，可以补贴一点家用。”吴爱仙说。

2008年，三江侗族百家宴被列入自治区级非物质文化遗产保护项目，2009年，程阳八寨景区被评为AAAA级旅游景区。当地侗族百姓的家园变成了景区，越来越多人吃上了“旅游饭”。

后来，吴爱仙不仅在岩寨屯开了一家餐馆，还开始组建岩寨百家宴厨娘队，为游客们准备百家宴的同时，表演芦笙踩堂、多耶舞等侗族歌舞。

“这几年游客越来越多，厨娘队伍从20多人增加到67人。”吴爱仙说，厨娘都是本村的妇女，她们早上务农，下午准备百家宴，晚上表演。仅百家宴这一项，每个月有两三千元收入，“去年，我们为游客提供了260场百家宴。”

30岁的吴艳菊加入岩寨百家宴厨娘队已有6年。“每天都过得很幸福，既能有收入，还能照顾小孩。”吴艳菊笑着说，她的拿手菜是粉蒸肉和腊肉，其他菜的原料都是她种的时令菜，她也会学习很多新菜品，“比如，油炸杏鲍菇、凉拌腐竹等菜品，满足不同游客的口味。”

来源：柳州日报

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